merce

roscos

2011-01-30T08:43:00.001-08:00

150gm de harina ( mas o menos)
125gm de azucar
un sobre de gasificado
el zumo de una mandarina y la piel rayada
un huevo
una copita de anis

mezcar bien todos los ingredientes que quede una masa que no se pege mucho en las manos hacer las rosquillas y meter al horno precalentado a 170º unos diez minutos mas o menos

bizcocho a la naranja y chocolate

2011-01-22T06:51:00.001-08:00

120 gr. de harina

el zumo de una naranja y la rayadura de su piel

1un sobrecito y medio de levadura en polvo

120 gr.de azúcar

4 cucharadas de aceite de girasol

2 yemas de huevo

4 claras de huevo

una pizca de sal

chocolate postres neslet y unas perlitas

mezclar todos los ingredientes menos las claras y la sal
montar las claras con la pizca de sal mira que queden bien montadas
unir las dos mezclas con cuidado para que quede una mezcla muy espumosa
poner al horno precalentado a 170 º hasta que cuando lo pinches salga la aguja limpia una media hora mas o menos
una vez frio el bizcocho fundir el chocolate y ponerlo encima del bizcocho y adornar con las perlitas

pastel de queso con manzana

2011-01-15T10:49:00.001-08:00

2 huevos
3chucharadas soperas colmadas de harina
150 gramos de queso enmental rayado muy finito
un botecito de 200ml de nata
un sobre de cuajada
media taza de leche
4 cucharadas de azucar
un par de manzanas
dos hojas de gelatina cola de pez
azucar para espolvorear
mezclamos muy bien todos los ingredientes menos la manzana y la gelatina
lo ponenos en un molde
pelamos la manzana y la hacemos gajitos finos y la esplovoreamos con azucar
lo metemos todo al horno precalentado a 170 grados y lo sacamos cuando al pincharlo con una aguja sale limpia
ponemos las hojas de gelatina en agua fria y cuando estan blandas la diluimos cn un poco de agua caliente y con ella pintamos por encima el ppastel para que coja brillo

arroz meloso de conejos y setas

2011-01-09T11:36:00.000-08:00

primero coji un conejo y lo trocee a cachitos pequeños y lo dore en una sarten con un poco de aceite y unos dientes de ajos cuando estuvo todo bien dorado añadi en la misma sarten una cebolla grande cortada a trocitos bien pequeñitos
la deje dorar a fuego suave y despues añadi un par de tomates rallados
cuando el tomate cogio color añadi un vasito de vino tinto y deje que se evaporara el alcohol
seguidamente añadi agua y deje guisar el conejo hasta que estuvo bien tierno
una vez hecho esto puse el arroz , dos partes y media de caldo del guiso por una de arroz y unas setas yo esta vez eran congeladas y unos guisantes tambien congelados de vez en cuando iba meneando el arroz para que soltara el almidon y asi quedara bien meloso

galletas de jengibre

2010-12-10T10:57:00.000-08:00

6 tazas de harina para todo uso
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-4 cucharaditas de jengibre molido
-4 cucharaditas de canela molida
-1/2 cucharadita de clavos molidos
-1/2 cucharadita de sal

-170 gramos de mantequilla, ablandada
-1 1/2 tazas de azúcar morena

-2 huevos grandes
-1 taza de miel de caña

lo mezclas todo bien y pones la masa envuelta en papel film en la nevera un par de horitas luego estiras la masa con un rodillo y con ayuda del papel filn lo cortas con unos moldes y lo poner al horno precalentado a 170º hasta que esten dorada

chocolate con cereales

2010-12-10T10:56:00.001-08:00

cogi chocolate negro nestle y chocolate blanco lo desice en el microondas y luego le añadi un poco de nata liquida la de cocinar le mezcle bien todo y le puse seguidamente arroz de ese de los cereales kellog¨s seguidamente lo puse en los moldes untados con un poco de aceite de girasol esta mezcla
volvi a desacer chocolate negro y lo puse una capa fina por arriba para que quede una capa durita de chocolate y lo dejas enfriar
los que puse en los moldes de las magdalenas a esos le puse una nuez encima antes del chocolate negro y despues lo pinte con el aceite que es para que el chocolate tome brillo

rosquillas de atram

2010-12-06T11:22:00.000-08:00

1 cucharada de aceite
1 cucharada de anis (yo no tengo anís así que lo cambié por 1 cucharada de agua + 1 cucharada de azúcar)
1 huevo entero
1 cucharada de azúcar
1 sobre de levadura
La harina que pida.

Se bate el huevo con el azúcar, se añade lo demás (menos la harina) y se sigue batiendo. Y luego poco a poco se añade harina hasta que se pueda trabajar con las manos, se amasa un poco y se deja reposar para que actúe la levadura. Se forman las rosquillas y se fríen en aceite caliente.
Se pueden servir decoradas con azúcar glass.

Perronillas de nuriya

2010-11-26T11:13:00.000-08:00

400 gr. de manteca
400 dl. de aceite
2 huevos
ralladura de limon
400 gr. de azucar
anis
harina la que pida, como 1 1/2 mas o menos

Se bate la manteca y el aceite,
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Se añade 1 huevo y 1 yema, la clara del segundo la reservamos. la rralladura, el azucar y amasamos. Ha de quedar que al amasar no se nos pegue en las manos.

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En un cazo habremos puesto previamente anis y la calentamos para que se evapore el alcohol.
Una vez frio lo ponemos en la mezla y unimos.
Entonces comenzamos hacer bolas que aplastaremos dando forma ovalada.
en una bandeja de horno pondremos una gotita de aceite que esparciremos para evitar que se peguen.
Pasamos las perronillas por la clara batida con azucar y las vamos colocando.

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Las pasamos al horno a 170Gº hasta que se doren, unos 15 minutos, depende de cada horno.
Las primeras hornadas tardan un poco mas, hay que ir enfriando el horno para que no queden las últimas hornadas poco

natillas de chocolate

2010-11-25T12:48:00.000-08:00

650ml leche
130 gm azucar
130 gm chocolate
3 huevos

pones un vol grande al baño maria y le ponenemos tres huevos y el azucar
lo empezamos a batir a fuego lento hasta que nos monten sin parar de mover
calentar la leche aparte con un poco del azucar para que no se pegue cuando este apunto de hervir añadir el chocolate troceado y dejar que se funda
cuando los huevos estan bien montados retirar del baño maria y añadir la leche con chocolate poco a poco sin parar de batir
y ya lo tendremos listo

trenza de anuka

2010-11-25T11:25:00.000-08:00

Ingredientes
Chocolates:
45 GR DE CHOCOLATE NEGRO
45 GR DE CHOCOLATE CON LECHE
45 GR DE CHOCOLATE BLANCO
150 GR DE LECHE
120 GR DE HARINA DE REPOSTERIA
Masa:
400 GR DE HARINA DE FUERZA
40 GR DE LEVADURA PRENSADA
100 GR DE LECHE
60 GR DE MANTEQUILLA
1 HUEVO
1 CUCHARADA DE AZUCAR AVAINILLADO
50 GR DE AZUCAR
PIZCA DE SAL
HUEVO BATIDO
AZUCAR MORENO
PASAS

Preparación
PREPARAR 3 BOLS Y PONER EN CADA UNO 50 GR DE LECHE Y 30 GR DE CHOCOLATE (CADA COLOR EN UN BOL) DERRETIR EN EL MICROONDAS Y REMOVIENDO CON UNA CUCHARA. RESERVAR

TROCEAR 15 GR DE CADA CHOCOLATE. RESERVAR

PONER EN EL VASO LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR 10 SEG VEL 3. AÑADIR LA LECHE Y EL HUEVO Y 10 SEG VEL 3. ECHAR LA HARINA , SAL Y LEVADURA DESMENUZADA Y 6 SEG VEL 4 Y LUEGO 1 MIN. VEL (TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MASA HAN DE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE)

DIVIDIR LA MASA EN TRES PARTES IGUALES Y PONER UNA EN EL VASO, AÑADIR EL CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO, 40 GR DE HARINA DE REPOSTERIA Y 1 MIN. VASO CERRADO VEL Y CUANDO QUEDEN 15 SEG AÑADIR POR EL BOCAL LOS TROCITOS DEL CHOCOLATE DEL MISMO COLOR. PROCEDER DE LA MISMA FORMA CON LOS DOS CHOCOLATES QUE QUEDAN Y PONERLOS EN BOLS DIFERENTES TAPADOS CON UN PAÑO DURANTE 1 HORA HASTA QUE LEVEN.

PONER HARINA EN LA MESA, DESGASIFICAR LA MASA Y HACER UN CHURRO CON CADA UNA. FORMAR LA TRENZA EN LA BANDEJA FORRADA CON PAPEL Y SELLANDO BIEN LOS EXTREMOS, VOLVER A TAPAR Y DEJAR LEVAR OTRA HORA.

PRECALENTAR EL HORNO A 200º , PINTAR CON HUEVO BATIDO , ESPOLVOREAR CON AZUCAR MORENO Y YO LE PUSE TAMBIEN UNAS PASAS.

HORNEAR DURANTE 20-25 MIN., NO PASARSE PARA QUE NO QUEDE DURO.

conejo al curry

2010-11-24T03:40:00.000-08:00

primero cortamos pequenito el conejo y lo doramos en una sarten con un poco de aceite y unos ajitos cuando este bien dorado lo retiramos y ponemos en ese aceite una cebolla grande picada pequeñita y la dejamos doras , cuando haya tomado color añadimos el conejo y los ajos y un buen vaso de vino blanco
dejamos que se evapore el alcohol del vino y entonces lo cubrimos de agua y le añadimos una cucharada de curry y un poco de jengibre molido
cuando haya reducido yo lo he ligado un poco con una cucharadita de maicena diluida en un poco de agua
despues le añadi un botecito de nata de cocinar y deje reducir
y listo ,queda delicioso

alpaca

2010-11-23T06:51:00.001-08:00

cn las claras de huevo que me sobraron del pastel de belem hice un merenge bien consistente
luego meti en el horno unas laminas de hojaldre pinchadas para que no subieran cuando estuvieron frias monte la alpaca y lo espolvoree con un poco de azucar

pastel de belem

2010-11-23T06:50:00.000-08:00

9 yemas de huevo
1/2litro de nata de montar
10 cucharadas de azucar
una vaina de canela
una hoja de hojaldre

primero estiramos bien el hojaldre intentando dejarlo muy finito y lo pinchamos para que no suba
yo lo hice en la bandeja pero lo suelen hacer en moldes pequeños de esos de las magdalenas
forramos el molde y lo metemos al horno a 170º unos 2 o 3 minutos lo sacamos y dejamos enfriar
aparte batinos las yemas con el azucar hasta que blanquee y añadimos la nata y lo batimos todo bien
luego lo ponemos al fuego lento con la canela hasta que espese
una vez fria la crema la ponemos encima del hojaldre y la metemos al horno otra vez hasta que coja un color dorado

Receta coca de BRILLANTE..:

2010-11-18T06:59:00.000-08:00

ingredientes: 6 huevos, 1/2 de harina (espec pasteler) 1/2 litro de leche, 1 baso de aceite, 1 sobre levadura royal, 1 limon rayado, y 1 cucharadita de bicarbonato....ah..y una pizca de sal.

Se baten las claras a punto de nieve, echando el azucar poco a poco y se van agregando las yemas, echas la leche, y vas mezclando la harina, y despues el aceite..(ojo no dejar grumos)..la levadura y el bicarbonato la sal y la rayadura de limon.... bandeja con mantequilla y la pones el horno a temperatura baja 140º mas o menos en 25 minutos se hará...Nota: poner solo horno (parte baja) y a los 25 minutos ( solo parte alta)) para darle color...

al sacarla echar por encima azucar de caña... y canela

tarta real de la dehesa

2010-11-16T07:56:00.000-08:00

700 gram de azucar,500,gram,de almendras molidas,500 grm,de cabellos de angel,12 yemas,8 claras,un poco de coñac , ralladura de la cascara de 1 limon_se baten las claras a punto de nieve,se agrega el azucar,almendra y cabello de angel se une todo con cuidado para que no bagen mucho las claras se agregan las yemas,con 2 cucharadas un poco colmadas de harina,para que no bage,la tarta,el molde se impregna bien de manteca y se espolvorea de harina se vuelbe y se le da un golpecito,para que caiga la sobrante,introduciendola en el horno ya calentado a unos 75 grd. tarda unos 40 a 45 mt.si se ve que esta tomando demasiado color,se le pone por cima un papel de aluminio.es propensa ha pegarse,pero no importa se le pone el trocito en su sitio y se embadurna con lo que se quiera y asi no se nota es exquisita. la dehesa p.d.antes de sacarla pinchad y si sale seco ya esta

receta de petixus de la dehesa

2010-11-16T07:55:00.000-08:00

a medio ltr. de agua un pellizco de sal,200 grm.de manteca 2 cucharadas de azucar se pone en un recipiente al fuego y cuando enpieza a hervir se le ponen 250 grms.de harina,dandoles vueltas rapido para que escalde y no forme grumos se retira y se le van agregando 7 huevos, primero 1 yse sigue trabajandolo hasta que se introduzca en la masa,asi 1 a 1mientras mas se trabagen mejor salen.despues se espolvorea la bandeja con harina y con la cuchara y la punta del dedo,se van poniendo montoncitos pequeñitos separados ya que crecen,cuando cogen color se sacan y con un cuchillo se desprenden antes hemos hecho unas natillas de sobre pero la catidad como para flan poniendo en la leche 1 palo de canela y corteza de limon dejandola unos minutos cocer,dandole vueltas para que no se pegue cuando las apartamos tenemos 4 yemas de huevos y se les agrega a las natillas dandoles bien vueltas a ,abrir por un lado los petixus y rellenarlos,este relleno puede ser con chocolate o cualquier otra crema,por cima se le espolvorea azucar glas o chocolate hecho aque se le pone mantequilla para que endurezca y se pone templado

costillas de cerdo agridulces

2010-11-12T03:14:00.001-08:00

las costillas de cerdo
salsa de soja
miel
un chorrito de vinagre de manzana
caldo de pollo
aceite
jengibre molido
comino molido
kechup
unas gotas de tabasco
sal y pimienta

he puesto en la bandeja del horno las costillas con todos los ingredientes bien mezclados y lo he puesto al horno a 170 º al cabo de una hora mas o menos he puesto las paratas cortadas a rodajas y lo he dejado hasta que han estado blanditas
te recomiendo que vijiles que no se consuma todo el caldo si ves que se queda sin añade mas

petit suisse

2010-10-13T08:10:00.001-07:00

2oogm de philadelpia
200 ml de agua
200ml de nata
250 ml de leche
150gm de azucar
y un sobre de gelatinas royal del sabor que quieras

calientas lla nata y la leche con el azucar una vez caliente añades la gelatina y la disuelves bien
anades el agua y vuelves a mezclar
y por ultimo pones todo en un vol del turmix la mezcla y el queso y lo turbinas bien
lo sirves en vasitos y lo dejas un dia en la nevera

falso yogurt con sabor a galletas

2010-10-08T08:28:00.000-07:00

1 litro de leche
100 gm de dulce de leche
100 gm de azucar
200 gm de galletas
1 sobre de cuajada royal

calentar la leche con el azucar y el dulce de leche
una vez caliente añadir el sobre de cuajada
poner la mezcla en la batidora con las galletas
triturarlo bien y disponerlo en los vasitos
dejar enfriar un dia en la nevera

patatas enmascaradas

2010-09-29T09:20:00.000-07:00

primero pelamos unas patatas y las cocemos en agua con sal
mientras se cuecen cortamos dos ajitos muy pequeños y los doramos seguidamente añadimos unos cuadraditos de beicon ahumado rehogamos y pomenos unos trozos de butifarra negra seguimos rehogando y ponemos la patata escurrida y vamos chafando con un tenedor de palo para no dañar la sarten , vamos trabajando mirando que la patata se vaya enganchando un poco en la sarten eso la dara mas sabor al plato
le damos forma de tortilla y listo( mira que te quede un poco de costrita por encima )

crema de cacao tipo nutella

2010-09-25T02:20:00.000-07:00

25o gm de avellanas tostadas sin piel
200gm de chocolate negro
200gm de chocolate con leche
1/2 l de leche
un chorrito de aceite de girasol

calentar la leche cuando hierva apartar y añadir los chocolates
en un paso paara el turmix poner las avellanas y la crema de chocolate
triturar bien ( que no queden cachitos de avellanas)
por ultimo añadir el aceite mezclar bien
poner en un recipiente y guardar en la nevera

copa de chocolate con nata

2010-09-24T02:57:00.001-07:00

50gm de maicena
6 yemas de huevo
100 gm de azucar
100gm de colacao
1litro de leche
1/2 l de nata para montar

calentar la leche con un poco de azucar
en un vol batir las yemas con el resto de azucar y la maicena
añadir la leche cuando este caliente y poner al fuego remenando continuamente para que no se pegue cuando este espesita retirar
añadir entonces el colacao y mezclar
servir en copas y ponerlas en la nevera para enfriAr
montar la nata y añadirla a la copa cuando la vayais a servir

crema de queso manchego

2010-09-20T07:44:00.000-07:00

100 ml de crema de leche
300 gm de queso manchego semi curado
una manzana grand smit
unas avellanas tostadas
un poco de mermelada de melocoton

calentamos un poco la crema de leche ( ha de estar tibia para que no monte) y ponenos en turmix el queso manchego y la nata triturar ha de quedar una crema suave ( ni espesa ni liquida )
ponemos en un vol la crema de queso con un poco por encima de mermelada , las avellanas y unos palitos muy pequeños de manzana grand smit

trufas de chocolate

2010-09-20T07:43:00.000-07:00

80gm mantequilla
500gm chocolate negro
80gm azúcar glas una copita de coñac o cointreau
120 de nata ( de montar)
fideos de chocolate para rebozar

pon en un cazo a calentar la nata con la mantequilla a fuego lento sin que lleve a hervir agregar el chocolate troceado el azúcar y el licor remover hasta que se fusionen los ingredientes .Dejar enfriar tapado en la nevera unas horas , cuando este bien frió hacer las bolitas y rebozarlas con fideos de chocolate

cuanto mas nata pongas mas cremosas te quedaran pero tambien es mas dificil de trabajar

langostinos al curry con leche de coco

2010-09-15T10:39:00.000-07:00

cogemos los langostinos y les quitamos las carcasas , no la cabeza les limpiamos tambien el hilo ese que tienen en el lomo que suele tener tierrecilla
salteamos ( los vuelta y vuelta )los langostinos en una sarten con un poco de aceite ,salpimentamos
los reservamos
en ese mismo aceite poner las cascaras de los langostinos para dar mas sabor al aceite dorar un poco y quitarlas
en ese mismo aceite dorar una cebolla tierna cortada en juliana
a la que coja color añadir la leche de coco y un troco de corteza de limon ( sin lo blanco)
reducir
cuando veais que falta poco para espesar la salsa poner los langostinos un minuto
y listo para servir
va muy bien acompañarlo con arroz basmati

tarta tres chocolates de gusarapa

2010-09-03T03:54:00.000-07:00

INGREDIENTES....

200 g de chocolate negro.
200 g de chocolate con leche.
200 g de chocolate blanco.
dos cucharadas de azucar ( solo para el chocolate con leche y el negro)
750 g de nata
750 g de leche
3 sobres de cuajada
Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla

Preparación:

En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

Elaboración tradicional:

Se mezcla la nata y la leche y se remueve bien.

La tarta está hecha en Thermomix, pero se puede hacer también a fuego suave, empleando los mismos tiempos: se pone 500 grs. de mezccla de leche y nata a calentar y el azucar , se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.

A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.

Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…

Empanadas de patata de gusarapa

2010-09-03T03:44:00.000-07:00

Ingredientes (para doce empanadas):

1 kilo de patatas peladas.
100 gr. de piñones.
1 lata de atún de tres cuartos.
Un bote mediano de pimiento.
7 huevos.
1 kilo de harina.
Un puñadito de perejil.
2 vasos de vino blanco.
Aceite.
Sal.

Modo de preparación:

Se cogen las patatas peladas y lavadas y se parten en rebanadas finas. Se les añade sal y se fríen en una sartén con bastante aceite. Se apartan en una escurridera para que suelten el aceite. Se cuecen los huevos, se pelan y se trocean. Hacemos lo mismo con el perejil y los pimientos. Hacemos una mezcla con todos estos ingredientes y los piñones. En un recipiente grande mezclamos la harina, el vino y aceite (el que admita la harina). Amasamos. Hacemos tortitas que rellenamos con una cucharada de mezcla y la cerramos. Para finalizar, batimos un huevo y le damos con un pincel a cada empanada antes de meterla al horno para que quede más brillante.
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coca de verduras y queso de cabra

2010-09-02T08:30:00.001-07:00

primero preparamos la masa de la coca la hice con harina un chorrito de aceite levadura prensada sal y agua
la amase con la maquina de amasar y cuando ya quedo una masa suave y que no se pega en las manos la deje reposar tapada hasta que doble su volumen
mientas puse un par de cebollas cortadas en juliana a confitar con un poco de aceite hasta que se puso doradita
en una plancha puse unas tiras de pimiento verde y rojo y unas rodajas de tomate
despues en la misma plancha puse unas rodajas de patatas con piel y todo
cuando ya doblo su volumen la masa la extite con un rodillo y empece a poner las verduras encima unas rodajas de queso rulo de cabra y un poco de mozzarella
y lo meti al horno el cual ya lo tenia precalentado con la bandeja de agua a 200º y lo saque cuando vi que cogio color la coca

pan de leche

2010-09-02T08:15:00.000-07:00

500gm de harina
3 cucharadas de leche condensada
35 gm de levadura prensada
60gm de mantequilla
100 gm de azucar
leche la que admita

mezcle todos los ingredientes con la maquina de amasar hasta formar una bola que no se pegue en las manos
la deje reposar tapada con un trapo hasta que doblo su volumen
despues la hice bollitos y los volvi dejar reposar hasta que doblaron otra vez su volumen tapados con un trapo
puse en la parte baja del horno una bandeja con agua y lo encendi a 200º una vez caliente introduje los bollitos espolvoreados con azucar y los sacas cuando pillen un poco de color

crema tibia de patata

2010-08-26T03:14:00.000-07:00

cortar a juliana una cebolla y dos patatas pochar la cebolla un par de minutos con un poco de mantequilla cuando este rehogada añade la patata salpimentar y dejar hasta que este pochadita la patata en ese monento añadir un poco de caldo de pollo dejae unos cuatro o cinco minutos reducir el caldo y triturar
pasar por un colador para dejar fina la crema y añadir la nata y remover bien
mientras tendremos un cazo con agua sal y un chorrito de vinagre hirviendo cogemos un huevo y separamos la clara de la yema cogenos con cuidado la yema con una cuchara y la ponenos la yema un minuto dentro del agua sin dejar que se salga de la cuchara a la que veamos que la yema oscurece un poco la sacamos y la ponemos dentro de la crema
podemos acompañar tambien la crema con unas lonchitas de jamon iberico que las habremos pasado un poco por una sarten ( sin aceite) hasta que las veamos un poco doradas

albondigas de catohu

2010-08-26T02:00:00.003-07:00

(Albondigas en ajo pollo)

Para las albondigas:
Carne picada,huevos,pan mojado en leche, avecren, ajo y perejil
Hacer las albondigas
Freirlas en aceite muy caliente y reservar
Para la salsa
Pan y ajos fritos, almendras, avecren, 2 clavos de olor y una copita de coñac
Se tritura todo
Se mezcla todo mas un vaso de agua y se deja hervir a

lenguado al papillot

2010-08-25T08:36:00.000-07:00

lenguado al papillot
primero corto en juliana un trozo de cebolla , un trozo de apio , un puerro ,una zanahoria y un trozo de nabo , salpimientas y lo pocho con mantequilla en una sarten hasta que este bien pochadito
pon un buen trozo de papel de aluminio (se generoso) ha de quedar bien cerrado pones en el primero las verduras pochadas y encima el lenguado lo salpimientas y pones encima un poco de mantequilla y un poque de perejil lo cierras bien que no quede ningun agujerito y lo metes al horno precalentado a 200º hasta que veas que el papel de aluminio se ha hinchado y listo para servir

pechugas de pollo al cava

2010-08-22T03:47:00.000-07:00

fileteamos las pechugas no muy finas las salpimentamos y las salteamos por la sarten con un poco de aceite
cortamos un ajito y una cebolla a juliana
retiramos el pollo de la sarten y en ese mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo cuando estan bien dorados añadimos una copa grande de cava y dejamos reducir un minuto y seguidamente añadimos nata de cocinar dejamos reducir
añadimos el pollo y lo dejamos unos minutos que se termine de hacer con la salsa
lo podemos acompañar con arroz basmati hervido salteado con unos piñones y unas pasa

sopa fria de pepino

2010-08-21T12:47:00.000-07:00

4 yogures naturales
2 pepino de los grandes
uno pequeño para poner a dadidos
aceite
sal
pimienta
menta
agua
pelamos los pepinos y les quitamos las semillas que es lo que suele hacer que nos repita lo cortamos a bastoncitos y les echamos un poco de sal y los dejamos que suelten un poco de su agua
ponemos en la turmix el pepino el yogurt , la menta , la sal ,la pimienta y el agua y lo trituramos todo hasta que quede una cremita
la pasaremos por el colador para que quede bien fina y la reservamos en la nevera para el momento de servir este bien fresquita en ese momento pondremos unos daditos de pepino

ensalada de atun fresco marinado en soja

2010-08-20T08:41:00.000-07:00

cogemos una rodaja de atun fresco , lo podemos hacer con el atun crudo o bien pasado un poco por la plancha eso va a gustos
lo picamos a daditos muy pequeñitos y le añadimos un poco de sal ( poca pues lleva soja) un par de cucharadas de soja un trocito de genjibre picado muy finito y un chorito de aceite de oliva y lo dejamos todo marinar una media hora en la nevera
por otro lado rayamos un nabo y una manzana verde grand smit y la aliñamos tambien con salsa de soja y jengibre picadito y lo dejamos reposar un ratido para que coja el sabor
por otro lado preparamos una vinagreta con aceite, salsa de soja y jengibre sal y pimienta
montamos el plato y pomenos unas hojas de lechuga y unos canonigos ponenos el nabo con la manzana y por ultimo el atun marinado y lo aliñamos con la salsa vinagreta servir fresquita

Los Cannoli de naf naf

2010-08-13T06:17:00.000-07:00

Los Cannoli son los dulces más conocidos de Sicilia, difundidos sobre todo el territorio nacional. Típicos de carnaval, es habitual encontrarlos en las pastelerías sicilianas, como Scardaci en Catania. Mostramos la receta subdividida entres fases diferencias: La preparación de la masa, el montaje y cocción y el relleno del cannoli.
Cannoli
nnoli

Ingredientes para la preparación de los Cannoli:

Para la masa:

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30 g de mantequilla blanda
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50 g de azúcar
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1 huevo
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3 cucharadas de vino blanco seco ( otras recetas dicen Vino de Marsala , vino dulce tipo Moscatel )
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extracto de vainilla (una cucharadita)
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Una pizca de sal
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150 g de harina
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1 huevo batido
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aceite para freir
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azúcar glass, tamizada

Para el relleno:

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1/2 kilo de ricotta fresca
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cáscaras de naranja y limón confitadas (50 g entre las dos)
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50 g de cerezas confitadas (opcional pudiendo ser sustituído por pistachos picados finos)
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50 g de piña o higos confitados (opcional, id. )
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100 g de azúcar
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esencia o extracto de vainilla, una cucharadita
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2 cucharadas de agua de azahar
*
Chocolate, una tableta de 100 g ( opcional)

Receta Cannoli

Instrucciones:

1 – Inicar batiendo la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema a punto de pomada.
2 - Agregarle el huevo, previamente batido en un recipiente.
3 - Añadir el vino gradualmente, la esencia y la pizca de sal.
4 - Incorporar luego la harina y mezclar hasta unir los ingredientes en un bollo.
5 - Volcar sobre la mesa y amasar manualmente hasta conseguir un bollo liso y suave.
6 -Tapar la masa con un repasador y dejarla descansar 2 horas en un lugar frío.

Nota: En las casas de repostería se pueden conseguir unos tubitos de metal o cañas de bambú, diseñados especialmente para armar este tipo de masas. ( yo prefiero los tubos de metal porque no flotan en la fritura )

Armado y cocción:

Estirar la masa por partes dejándola fina (2 milimetros) y rectangular. Cortar en tiras de 12 centímetros de ancho.
Dividir luego las tiras en cuadrados. Estirar el resto de la masa hasta conseguir 12 cuadrados (o más dependiendo del número de cannolis).
Apoyar un corcho enharinado (o los tubos comprados) en diagonal sobre un cuadrado, de modo que las puntas se dirijan a dos vértices opuestos. Distribuir el huevo batido por las puntas libres del cuadrado, presionando para pegarlas. Con la misma técnica se montan los restantes.
Poner a calentar abundante aceite en una sartén hasta que esté bien caliente, y echar 4 o 6 cannoli, sin que se toquen entre sí.
Freirlos dándolos vuelta hasta que se doren. Escurrir sobre papel y dejar enfriar. Con la ayuda de los dedos o un cuchillo desmoldarlos cuidadosamente, pues son muy frágiles, y se sigue haciendo el mismo procedimiento con el resto de los cannoli.

Relleno y terminación:

1 - Poner la ricotta tamizada en un bol. Picar finamente las frutas confitadas. Agregar a la ricotta el azúcar, la vainilla y el agua de azahar y batir hasta que quede bien cremosa.
2 - Mezclar a lo anterior las frutas picaditas. ( Personalmente prefiero un picadito de pistaschos, así los hacen en los pueblos de los alrededores del Etna donde cultivan muchos )
3 -Por el lado más fino del rallador, rallar los 100 g de chocolate.
4 - Sumarlo al bol de la crema de ricotta y mezclar bien para distribuir.
5 - Con una manga de reposteria rellenar los cannoli, de modo que asome la crema por ambos extremos.
7 - Espolvorear con azúcar glass, y con la ayuda de un colador de alambre distribuir sobre los mismos.

tarrina de sardinas con pimiento

2010-08-09T09:41:00.000-07:00

limpianos las sandinas y dejamos solo los lomitos bien limpios y la pomenoa a marinar en 3 /4partes de agua por una de vinagre de sidra y un buen puñado de sal han de estar 4 horas minimo en la nevera
las sacamos y las ponemos en un molde donde habrenoms puesto papel flilm primero capa de sardina seguida de una de pimientos asados y asi sucesivamente hasta formas varias capas tapamos con el papel film y ponemos un peso encima y lo dejamos enfriar en la nevera
lo sacamos despues de unas horas y quedar un bloque compacto
cortamos las reciones y lo aliñamos con una salsa vinagreta acompañado de una ensalada

alubias de eguzki

2010-08-03T04:21:00.000-07:00

pongo a remojo las judias la noche de antes

y al dia ssiguiente pongo las judias con chorizo panceta le pongo un poco de jamon....que luego utilizo para croquetas....y salen buenisimas....

una pastilla de starlus....pongo la olla al fuego....cuando este casi echas tuesto un poco de pan y lo pongo en el mortero...en ese aceite pongo un ajo y un poquitin de harina.....y le echo el pan echo pure....y luego todo a las judias...le echo la sal....y las dejo un poquito mas...y listas las judias.....estan mejor al dia siguiente de hacerlas que el mismo dia...

boquerones en vinagre

2010-07-26T03:28:00.000-07:00

limpias bien los boquerones quitas la cabezas y espinas y yo los pongo en mitad de agua y mitad vinagre de vino y un poco de sal lo dejo en la nevera unas tres hora si los quieres hacer mas rapidos pon solo en vinagre un cuarto de hora solo cuando ya estan listos los escurres les picas el ajo y el perejil y le pones el aceite y chorrito pequeño de vinagre , yo los pongo en taper pequeñitos y los congelo asi prevengo lo del anisaquis y solo los he de sacar unas horitas antes antes para comer

Dormidos

2010-07-21T10:59:00.000-07:00

receta de naf naf
Dormidos

Origen: Castilla La Mancha
Clase: Postres / repostería
Ingredientes

16 huevos

450 mL de aceite de oliva

30 gramos de levadura

Agua caliente

Harina, la que admita la masa
Modo de hacerlo

Elaboración:

Paso 1:

Deshacer la levadura en un poco de agua caliente

Paso 2:

Batir los huevos, añadiendo a continuación el aceite, azúcar y la levadura.

Paso 3:

Añadir progresivamente la harina hasta conseguir una masa blanda.

Paso 4:

Dejar reposar la masa durante un día entero, tapándola.

Paso 5:

Transcurrido este tiempo, se van sacando porciones que se moldean de forma ovalada y se colocan en una bandeja de horno.

Cocer al horno hasta que adquieran un bonito color dorado. Sacar a continuación y espolvorear con azúcar.

suquet de peix

2010-06-26T09:57:00.000-07:00

primero herviremos unos cuantos mejillones
seguidamente haremos un fumet con unos cuantos cangrejos las cabezas de las gambas y el caldo de cocer los mejillones
aparte dorarenos un par de cebollitas picadas pequeñitas cuando esten bien doraditas añadiremos tres tomates rallados y la carne de un par de ñoras a las que antes las hemos tenido con agua para hidratarlas
cuando el tomate este añadiremos 2 o 3 patatas cortadas a dadidos y un par de calamares tambien cortados en cachitos lo rehogamos todo en la sarten y lo ponemos en la cazuela añadiendo el fumet que habiamos preparado antes dejamos en el fuego y cuando veamos que la patata casi ya esta blanda añadimos el rape cortado a rodajitas pequeñas y una gambas y dejamos hacer chup chup
pientras en un mortero ponemos u diente de ajo una tostada de pan unas avellanas tostadas y perejil lo machacamos todo y lo añadimos a la cazuela dejamos un par de minutos para espesar un poco la salsa y listo

COCA AL PIMENTON

2010-06-18T10:10:00.000-07:00

primero hice una masa como la de la otra coca osea puse harina por 500gm mas o menos 30 gm de levadura prensada sal y a esta le puse una cucharada de pimenton dulce lo puse en la amasadora hasta que quedo una masa esponjosa y que no se pege en las manos la deje reposar tapada hasta que doblo el volumen
mientas ase unos pimientos rojos y corte unas cebollas en juliana y la poche bien hasta que estuvo bien doradita
deje enfriar todo
extire la masa y le puse los pimientos asados la cebolla pochadita unos tomates cherrys cortados por la mitad uno champis laminados unas pipas de calabaza , queso emental y unas semillas de amapolas
lo puse al horno precalentado a 200 grados con la bandeja de agua en la parte baja y la saque cuando estubo doradita os doy un consejo no la doreis tanto como yo
ahhh mi idea era haberle puesto unos minutos antes de sacarla unos huevos de codorniz pero esta vez no pudo ser

coca rustica

2010-05-26T11:42:00.000-07:00

primero prepararemos una masa de pan esta la he echo con 500 gm de harina de fuerza yn chorrito de aceite sal 25 gm de levadura prensada y agua la que admita yo lo he puesto todo en la amasadora hasta lograr una masa esponjosa y que no se pegue en las manos una vez elaborada la masa le he dado forma de una bola y la he dejado reposar hasta que ha doblado su volumen
mientras te triturado media cabeza de ajos con un manojo de perejil y un chorrito de aceite
cuando ya ha doblado la masa su volumen la he estirado mirando que me quedara finita con el rodillo y la he pintado con el ajo triturado y le he echo unos cortes con un cuchillo afilado y le he puesto un poco de queso emental rayado
he precalentado el horno a tope con un recipiente con agua para porporcionar humedad una vez caliente el horno lo he retirado y he puesto la coca en la parte mas baja del horno en pocos minutos la he tenido lista

pan relleno

2010-05-19T07:55:00.000-07:00

primero preparamos una masa de pan yo le he añadido
700gm de harina de fuerza
medio vaso de leche tibia
35 gm de levadura
una cucharadita de sal
un chorrito de aceite
agua la que admita

lo he puesto todo en la amasadora de pan hasta que ha quedado una masa esponjosa y que no se pegue en las manos la he dejado reposar tapada con un trapo hasta que ha doblado su volumen

para el relleno
pimenton dulce
jamon dulce
queso havarti
semillas de amapola
un huevo para pintar
una vez ha doblado la masa la he dividido en 7 bolas las he estirado con el rodillo y la he pintado con pimenton luego le he puesto una lonchita de jamon y otra de queso y la he enrollado como en la foto y asi con todas las bolas y le he puesto las semillas por encima lo he tapado con un trapo y le he dejado que vuelva a doblar su volumen
por ultimo lo he pintado con huevo y le he puesto por encima un poco se sal a la que antes he humedecido con unas gotas de agua
lo he metido al horno tapado con papel de aluminio precalentado y con una bandeja de agua dentro para porporcionar humedad a media coccion le he quitado el aluminio para que se dorara

coca de llardons

2010-04-25T05:56:00.001-07:00

es facilisima y no tiene ninguna complicacion comprais una masa de hojaldre yo os aconsejo la del lidl que aparte de barata sale muy buena estirais con un rodillo la masa espolvoreada con bastante azucar y le poneis por encima los chicharrones picados y la doblais por la mitad y volveis ha hacer lo mismo y por ultimo poner unos piñoñes por encima
la meteis al horno precalentado a 170 grados hasta que este bien doradita y listo

coca de llardons

2010-04-25T05:56:00.000-07:00

xuxos

2010-03-24T04:19:00.000-07:00

500 gm de harina
un huevo
35gm de levadura prensada
2 cucharadas soperas de azucar
una cucharadita canela
un vaso mas o menos de leche tibia
50 gm de mantequilla
aceite para freir
y azucar para rebozar luego los xuxos
para el relleno nutella y prepara un sobre de flan potax
tamiza la harina ponla en un bol añade el huevo la mantequilla derretida la canela y el azucar
diluye la levadura con un poco de leche
añadela a la harina
empieza a trabajar la masa ves añadiendo leche segun necesite
te ha de quedar una masa suave y que no se pegue en las manos
tapala y deja reposar
cuando haya doblado su volumen estirala con un rodillo y forma rectangulos
rellenalos con el flan potax unos y otros con la nutella cierralos como si fueran puros y los vuelves a dejar reposar hasta que doblen su volumen
frielos en abuntante aceite caliente y luego pasalos por el azucar

tarta de queso con fresas

2010-03-14T10:51:00.000-07:00

un paquete de galletas
70 gm de mantequilla

500ml de nata
2sobres de gelatina de fresa
4 cucharadas colmadas de leche condensada
400 gm de petit suisse de fresas
fresas para decorar
triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y forras un molde bien prensadito y lo pones al horno unos 10 minutos lo sacas y dejas enfriar

mientras se enfria mezclar todo menos un sobre de la gelatina lo bates bien con la batidora y lo pones al fuego lento hasta que se caliente sin que llegue ha hervir
una vez echo lo pones sobre la base de galleta que hemos echo y lo dejas enfriar
cuando este bien frio lo decoras con las fresas y con 40 ml de agua caliente disuelves el otro sobre de gelatina una vez disuelto le pones otros 40 ml de agua fria y lo echas con cuidado sobre las fresas y vuelves a dejar enfriar

pinchos de pollo

2010-02-27T11:12:00.000-08:00

esto no tiene secretos ja ja bueno el aliño mirad cogi unos muslos de pollo que es mas melosa que la pechuga la deshuese y la corte en cachitos y le puse un poco de pimenton dulce , un poco de comino molido otro poco de jengribre molido pimienta molida sal aceite perejil y una cebolla picada y lo dejas una horita minimo para que macere y pille bien el sabor luego lo pones en los pinchos y lo haces en la barbacoa hasta que este bien doraditos

pato a la naranja

2010-02-26T10:05:00.000-08:00

unos muslos de pato
un par de cebollas picaditas
un par de tomates rayados
una copa de cointreau
el zumo y la rayadura de una naranja
una copa de coñac
y un poco de maicena

poner todo menos la maicena en una fuente para el horno con un poco de agua tambien y poner a 170 grados hasta que este doradito
cuando este echo el pato pasar por el chino la salsa y ligarla con un poco de maicena diluida en un poquito de agua

tarta sencilla de queso

2010-02-25T09:38:00.000-08:00

275gm de queso philadelfia
3 yogures naturales o de limon
3 huevos
3 cucharadas comadas de harina
12 cucharadas de azucar

mezclar todo muy bien y meter al horno a 170 grados hasta que al pincharla salga el palillo limpio

alitas en salsa de soja

2010-02-06T09:28:00.001-08:00

marinar en salsa de soja las alitas de poll minimo una medio hora cuando mas rato esten mas gusto pillan
rebozar en harina las alitas y freirlas en aceite caliente hasta que esten bien doraditas
pica una cebolla y un pimiento verde pequeño y rehogalo en una sarten hasta que tomen color y reservar
en una sarten verter medio vaso de salsa de soja unas guindillas y cocer unos minutos luego añadir 3cucharadas de azucar y remover hasta que se disuelva bien seguidamente añade la cebolla y el pimiento remover todo bien y incorporar dos cucharadas de vinagre de arroz yo como nunca tengo le echo de manzana
cuando la salsa este en su punto añadir las alitas y rehogar para que se impregnen de la salsa caramelizada

puedes hacerlo tambien con conejo , codornices , costilla de cerdo cortadita pequeña......

alitas de pollo

2010-02-04T08:39:00.001-08:00

es bien facilito y sabrosisimas solo has de poner en una bandeja de horno las alitas unos ajos picaditos aceite , una copa de coñac un vaso de agua , una pastilla de avecrem desmenuzada sal y pimienta lo metes al horno a 170 grados hasta que esten doraditas

pastel de oreo

2010-01-27T12:16:00.000-08:00

Receta para 6 porciones.
Ingredientes:
2 tabletas de chocolate 125 g
3 paquetes galletas de oreo de chocolate
1 lata leche condensada
1 lata leche liquida
100 g de margarina
¾ taza de azúcar
½ taza de agua
almendras picadas
nutella

Preparación:

Se trituran las oreo

Engrasar el molde con margarina

Se hace una pasta con la mitad de la margarina y las oreo trituradas y se forra el molde (se va esparciendo empezando del centro y dándole hacia las orillas).

La pasta que forra el molde se recubre con una capa de nutella.

Se montan las leches (liquida y condensada) con el chocolate a fuego medio hasta derretir el chocolate, luego de unos 5 minutos se añade la otra mitad de la margarina y se deja en el fuego hasta que quede espeso, seguidamente se vacía en la pasta colocada en el molde.

Se coloca en la nevera hasta que este frío

Por ultimo se coloca por encima galletas oreo molidas

Adorno:
Mezclar el agua con el azúcar y montarla al fuego hasta formar un caramelo. Luego mezclar con almendras picadas, y colocarlas sobre el pie

PAELLA

2010-01-23T10:17:00.001-08:00

prrimero hervir los mejillones con un poco de agua y sal cuando se han abierto reservarlos y colar el agua de hervirlos y reservar
aparte en una sarten con un poco de aceite saltear las cabras o cangrejos de mar y las cabezas de gamba yo con un tenedor de madera lo chafo todo para que suelten todo su sabor cuando estan bien salteados pongo las cabezas y las cabras junto al caldo de los mejillones pero no el aceite en el que las he salteado
con eso y un poco mas de agua hago un fumet ( si tengo por casa unas zanahorias y unos puerros se los echo al caldo tambien) recordad que con 15 minutos que hierva es suficiente o sino coge un gusto muy fuerte
mientas pongo ha hidratar la ñora con un poco deagua calentita y enciendo el horno para que se vaya calentando
en el aceite que nos ha dejado las cabras hago un sofrito de cebolla y pimiento rojo cuando esta bien oscurita la cebolla añado un par de tomates rayados y la carne de la ñora y dejo hacer el sofrito
cuando esta bien echo le echo la sepia y el calamar cortadito y lo rehogo un poco y por ultimo las gambas ya que estas se hacen en un segundo pongo entonces el arroz y lo rehogo bien y añado el fumet calentito y unos mejillones lo dejo unos 7 minutos al fuego normal y luego lo meto al horno otros 13 minutos mas o menos

barandada de bacalao

2010-01-23T09:47:00.000-08:00

mira yo desalo primero el bacalao ya sabes durante tres dias le cambio el agua dos veces te aconsejo que lo pongas e la nevera por los cambios de temperatura
tambien puedes hacerlo con bacalado congelado

cuando ya has desalado el pescado pon ha hervir en una olla agua con un buen chorro de leche ( sin sal ) cuando hierva echa el bacalao y apaga el fuego y tapa con una tapadera asi se te hara solo
si quieres poner patata ( a mi marido le gusta mas) hieve unas patatas yo pongo mas o menos tres partes de bacalao por una de patata pero si pones mas no pasa nada
cuando has hervido las patata las escurres bien y pones en un bol las patatas y el bacalao un chorrito de aceite y un poco de leche y con un tenedor vas chafando como si hicieras un pure y ya esta
si quieres sol bacalao haz lo mismo pero sin la patata

queda muy bueno los volovanes que venden de hojaldre pequeñitos los rellenas de barandada y le pones encima allioli y luego los gratinas para poner de aperitivo en una fiesta son muy buenos
tambie puedes poner en una cazuelita de barro y gratinarlo con un poco de queso por encima

hojaldre

2010-01-19T09:42:00.000-08:00

esto es facilisimo mirad compre un hojaldre del lidl estire la masa pero antes la espolvoee bien con azucar y la estire la parti en dos y la pinche con un tenedor por ultimo la rellene con flan potax que lo hice como pomia el paquete la cerre le puse unos piñones y azucar por encima y la meti al horno ya precalentado a 170 grados hasta que estuvo bien doradita
la puedes rellenar de otras cosas como cabello de angel , crema pastelera , chocolate.......

bizcocho de chocolate

2010-01-19T09:40:00.001-08:00

3huevos
un bote de nata 200 ml para cocinar
una medida de un bote de yogurt de aceite de girasol
dos medidas del mismo bote de azucar
tres medidas de harina
un sobre y medio de levadura royal
unos 100 gramos de chocolate negro

es practicamente la receta del bizcocho de yogurt pero en vez de poner el yogurt le pongo nata y mas cantidad primero bate los huevos con el azucar luego añades el aceite y siges batiendo el chocolate fundelo en el microondas con un minuto yo tienes derretido y lo mezclas con la nata cuando lo hayas mezclado lo pones junto a los huevos el azucar y el aceite y sigues batiendo por ultimo pon la harina y la levadura y sigues batiendo lo pones en un molde que previamente abras untado con aceite y un poco de harina para que no se pege yo por encima le puse unos piñones y un poco de azucar y lo pones al horno precalentado a 170 grados no recuerdo exactamente que me tardo pero creo que sobre trescuartos de hora pero antes de sacarlo pinchalo para ver que esta bien echo te ha de salir limpio
sale muy bueno tiene una textura distinta al de yogurt

limonchelo de maia

2010-01-14T08:41:00.000-08:00

Lemonchelo
esta receta pertenece a maia

Ingredientes

10 /12 limones
1 litro de alcohol etílico al 96% de uso medicinal
1 litro de agua
1kg. de azúcar

Elaboración

Dejar las cáscaras (peladas con el pela papas)
en alcohol durante 1 semana (en un bols o frasco con tapa)
en un lugar oscuro.

Pasado este tiempo de maceración. Colar las cáscaras.
Hacer un “Almíbar Flojo” con el azúcar y el agua
y dejarlo enfriar. Mezclar el almíbar con el colado de las cáscaras.

Embotellar y tapar. A los 8 -10 días está listo para consumir.

flan de turron

2010-01-12T09:30:00.000-08:00

esta receta es de pilar
1 tableta de turron del blando ( tambien podeis emplear del duro (de almedras) o de chocolate)
2 sobres de cuajada
1 litro de leche
120 gramos de azucar.(podeis ponerle 100 gramos si no os gusta demasiado dulce)

Se vierte todos los ingredientes en un recipiente y se tritura hasta que quede una crema ligera ( sin trocitos de turron)
A continuacion se pone a calentar durante 14 o 15 minutos ( a 90º mas o menos ) y no dejar de mover .
En un molde añades caramelo liquido y viertes el preparado anterior ,dejar enfriar y meter en la nevera hasta que quede bien cuajado

Podeis ponerle nata y unas guindas para adornarlo

Bueno espero que os guste este flan ,lo preparamos siempre en reuniones familiares y os aseguro que todos repiten espero que os guste .

galette

2010-01-12T09:27:00.000-08:00

esta receta es de naf naf
Aquí la receta..... de la galette !!!!!!!

1kg de masa de hojaldre congelada ( es más práctico!)
relleno: 75 g de mantequilla ( o margarina)
100 g de azúcar
150 g de almendras ( o nueces) en polvo ( a mí, me gusta más con nueces)
1 vasito de ron
3 huevos ( 1 para dorar)
Se maja la mantequilla blanda con las almendras en polvo, el azúcar y el ron. Cuando la mezcla está, se añaden los 2 huevos de uno en uno, se mezcla bien con un alambre.
Se separa la masa en 2. Con una parte se hace el círculo de abajo. Se unta con el relleno, dejando 2 cms en la orilla. Este espacio se unta con la clara del 3º huevo. Se posa encima el 2º círculo apoyando en la orilla para pegarla bien. se hacen dibujos en la orilla con un tenedor. Algunas rayas en superficie con el cuchillo , unos agujeritos en profundidad. Se pinta con la yema del 3º huevo batida con la clara que sobró.
Horno a 200-210º precalentado. No se abre durante los primeros 20 minutos. Se vuelve a pintar con huevo y se deja otros 40 minutos más o menos ( mejor vigilando !!! )

Luego .... se come ..... fría!

soufle de chocolate

2010-01-12T09:23:00.000-08:00

esta receta es de pomi

Fundir el chocolate a fuego lento.
Precalentar el horno a 200°C.

En un recipiente, batir las yemas con el azúcar y la canela, hasta que quede una preparación blanquecina.
Añadir entonces el chocolate fundido.

Batir las claras a punto de nieve y añadir delicadamente.

Engrasar el molde del soufflé y echar le mezcla dentro.
Llevar al horno caliente durante 10 -12 minutos y retirar tan pronto como haya subido. Servir caliente.

roscon de reyes

2010-01-07T08:09:00.001-08:00

650gm de harina
25 gn de levadura prensada
un vaso de leche tibia o nas segun veas
2 cucharadas soperas de agua de azahar
150 gm de mantequilla
2 huevos y dos yemas
120 de azucar
una cucharada y media de miel
una copa de coñac
la ralladura de un limon y una naranja
una pizca de sal

primero coge un poco de la leche tibia y disuelves la levadura y le echas un poco de la harina haces una masa cuando la tengas trabajada la tapas y la dejas levar cuando haya doblado su volumen
cuando ya la tengas lista empiezas a agregarle los otros ingredientes mirando que queden bien mezclados a la masa . la trabajas bien piensa que queda una masa blandita y un poco pegajosa la vuelves a tapar y la dejar levar yo la deje casi tres horas cuando estuvo bien levada la volvi a trabajar para quitar el aire la puse encima de la bandeja del horno donde antes puse papel de cocina y le hice la forma del roscon la volvi a tapar y dejar levar de nuevo cuando levo lo pinte con huevo batido y le puse por encima azucar humedecida con unas gotas de agua
pose a calentar el horno a 200 grados pero antes puse una bandeja con agua en la parte baja del horno para porporcionale humedad al roscon lo puse cuando estuvo el horno caliente tarda poco unos 15 minutos mas o menos
Cuando estuvo frio lo parti por la midad y lo rellene con nata montada y encima le puse un poco de chocolate fundido

canelones

2010-01-04T12:52:00.000-08:00

des estos dias de fiesta me sobro pollo de pages y pavo rustido asi que lo aproveche para hacer canelones tambien tenia un trozo de panceta de cerdo que me sobro de hacer el caldo asi que lo pique todo le puse la salsita tambien del pollo rustido y un poco de foigras
seguidamente hervi la pasta unos 15 minutos la saque y la puse en agua fria para parar la coccion y la puse sobre un trapo limpio y rellene la pasta
despues hice una bechamel con mantequilla harina leche y nata de cocinar cuando estuvo espesita la añadi a los canelones les puse un poco de mantequilla por encima y queso rayado y ya estan listos para gratinar o congelar

pollo de pages

2009-12-28T11:59:00.001-08:00

un pollo de pages
cuatro cebollas de figueres
cuatro o cinco tomates maduros
un vaso de coñac
romero y tomillo
ciruelas pasas
piñones

primero trocear el pollo a octavos lo doramos es una sarten hasta que este dorarito seguidamente añadimos unas cuatro cebollas cortadas a juliana cuando este pochado todo añadimos un buen vaso de coñac dejamos evaporar el alcohor y añadinos cuatro tomates pelados y unas hierbas aromaticas y dejamos rehogar bien seguidamente añadimos un par de vasos de agua y lo dejamos cocer a fuego lento cuando ya esta tierna la carne y reducido bastante la salsa pasamos la salsa por el chino y lo ponenos otra vez al fuego añadimos unas ciruelas pasas y unos piñones y dejamos reducir yo suelo hacer una picada de pan frito y unas almendras y avellanas tostadas y la añado a la salsa para espesarla un poco pero esta vez se me olvido de comprar los frutos secos asi que la ligue con un poco de maicena diluida en agua

pum cake

2009-12-17T07:17:00.001-08:00

250gm de mantequilla pomada
250 gm de azucar glas
350 gm de harina tamizada
un sobre de levadura royal
15 gm de levadura prensada
4 huevos
un poco de coñac
frutas confitadas
piñones

primero con una espatula trabajas la matequlla hasta que quede bien blandita y le añades el azucar glas lo ligas bien y vas añadiendo los huevos uno a uno para que vaya ligando bien la masa segidamente vas añadiendo la harina con la levadura en polvo poco a poco siempre ves moviendo la masa con una espatula y por ultino el chorrito de coñag y la levadura prensada que la habras diluido con un poco de agua y sigues remenando por ultimo pon las frutas confitadas , puedes poner tambien pasas y nueces o chocolate ,manzanas con nueces.... lo que te guste a ti yo he puesto las frutas confitadas y unos piñones
lo metes al horno a 200 grados los 10 primeros minutos y luego lo bajas a 170 otros 45 minutos mas o menos

pan de viena

2009-12-09T09:50:00.001-08:00

35 gm de levadura fresca
700gm de harina
una taza y media de leche
una cucharadita de sal
200gm de azúcar
un buen chorreón de aceite de girasol
he disuelto en la leche tibia y una cucharada de azúcar la levadura y la he dejado hacer burbujitas
he puesto en un bol la harina , la sal el azúcar restante y el aceite y he añadido la leche con la levadura lo he amasado bien y la he dejado reposar en un bol tapada cuando doblo su volumen la he vuelto a amasar y le he dado forma de bollo le he echo unas rajitas y lo he puesto en la bandeja del horno tapado para que volviera a elevar
calenté el horno a 200 grados antes puse una bandeja con agua en la parte baja para dar humedad al pan pinte el pan con leche pues los huevos se me habían acabado asi que lo hice solo con leche u azucar lo tape la bandeja por arriba con papel de aluminio y lo meti al horno hasta que estuvo doradito

tarta de linz

2009-12-06T08:19:00.001-08:00

175gm de harina
150gm de azucar glas
150gm de mantequilla
125 gm de almendra cruda molida
3 yemas de huevo
un poco de canela y clavo molido
la raspadura y el zumo de un limon
y mermelada al gusto yo he puesto mitad de ciruela y mitad de albaricoque

mezclas bien todos los productos menos la mermelada lo amasas bien y lo guardas tapado en un film de plastico en la nevera una hora
en el molde lo untas con mantequilla y lo espolvoreas con harina para que luego no se pegue
una vez echo eso forras el molde con la masa reservas una poca para luego las tiras lo forras bien todo sin dejarte los bordes y lo metes unos 8 minutos
al horno precalentado a 170 grados
despues lo sacas y pones la mermelada y haces unas tiras que pondras por encima lo vuelves a meter al horno hasta que este doradito

galletas de mantequilla

2009-11-29T09:38:00.000-08:00

170gm de mantequilla
100gm de azúcar glas
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
300 gm de harina

tamizar la harina y mezclar todos los ingredientes bien taparlos con papel film y dejar reposar en la nevera mínimo una hora
estirar la masa dejarla mas o menos a 1/2 cm de grosor y cortar con un corta pasta meterlas al horno ya precalentado a 200 grados unos 10 minutos mas o menos
deshacer chocolate negro en el microondas y cubrir las galletas tambien puedes espolvorear algunas con azúcar gas y otras las puedes hacer con chocolate y coco rallado

pan de leche y chocolate

2009-11-18T08:51:00.000-08:00

600 gm de harina
25 gm de levadura fresca
4 curadaditas colmadas de leche condensada
70 gn de azucar
un poco de sal
1 huevo
200ml de nata
un poco de leche
y chocolate negro

tamizar la harina y mezclar todos los ingredientes la levadura yo la he diluido en la leche templada y amasas todo bien si ves que necesitas mas harina se la añades haces una bola y lo dejas reposar hasta que leve
cuando ha fermentado partes la bola en tres y estiras la masa como en la foto y pones el chocolate puedes poner si quieres otra cosa pero en mi casa les gusta con chocolate y lo embolicas como en la foto y lo pones en un molde lo tapas y dejas que vuelva elevar mientras pones en la parte baja del horno una bandeja con agua y lo pones a 170 grados cuando ya haya levado lo metes al horno tapado con papel de aluminio a 170 grados a mi me ha tardado unos 45 minutos

bacalao a la llauna

2009-11-17T12:15:00.000-08:00

primero hacer un sofrito pochar la cebolla junto a los pimientos ajos y unos piñones cuando este doradito añadir el tomate
pasar por harina el bacalao y freirlo no demasiado pues luego va al horno
en la bandeja del horno poner las patatas cortadas a rodajas con unos ajitos picados una pastilla de avecrem sal pimienta un poco de agua y aceite dejarlas hasta que esten blanditas
en un mortero picar unas avellanas almendras los ajos del sofrito y una tostada picarla bastante
encima de las patatas poner el bacalao luego el sofrito y por ultimo la picada meter unos minutos al horno y listo

llobarro

2009-11-17T08:28:00.000-08:00

primero hacer un pequeño sofrito de tomate pimiento rojo y cebolla cuando ya este poner la cabeza de la lubina y un chorrito de coñac y saltearla y añadir agua dejar hacer el fumet unos 10 o 15 minutos apartar la cabeza y añadir los tozos de la lubina y las setas de conserva
con unas almentras tostadas pan tostado y unos tres dientes de ajo hacer una picada
a los 10 minutos de haber puesto el pescado añadir las patatas y la picada y dejar reducir

2009-11-17T08:21:00.000-08:00

Spanakopita

2009-11-17T07:54:00.000-08:00

hoy hice esta receta el otro dia compre mas philo casi siempre la hago de jamon y queso pero hoy la hice asi
primero pique dos cebollas en trocitos pequeños y la saltee hasta que cogio color dorado aparte cogi espinacas congeladas y las puse en el microondas en un vol con un poco de agua hasta que quedaron descongeladas las escurri bien y las puse con las espinacas tambien pude unos daditos de beicon que ya habia dorado antes lo puse todo en la sarten junto a unos trozos de queso bleau babaria en la receta pone queso fetta pero yo no tenia asi que puse este bati tres huevos y hice como un revuelto y lo deje enfriar
puse a calentar el horno
en la bandeja la pinte con aceite y puse unas seis capas de masa philo ponia una y la pintaba de aceite asi sucesivamente a la sexta puse el revuelto y volvi a poner otras 6 o 8 capas mas de masa philo pintando cada vez por ultimo corte la masa a cuados y lo meti en el horno a 170 grados tardo poco como un cuarto de hora aviso si no lo metes rapido en el horno tapar con un trapo pues esta masa se seca rapido

torta de atun

2009-11-17T07:52:00.000-08:00

le he puesto 1/2 kilo de harina tamizada con una cucharada de pimenton unos 25 o 30 gramos de levadura fresca ( la que venden en el mercadona) un par de cucharadas de aceite y sal y agua segun admita la masa lo amasas todo bien hasta que no se te pegue en las manos y haces dos bolas redonditas y las dejas elevar tapadas con un trapo cuando ya han levado la estiras las dos dejalas de un par de milímetros de grosor mas o menos y la rellenas yo la he rellenado de un sofrito de tomate cebolla pimiento rojo y verde le he puesto un par de huevos duros olivas rellenas de anchoa y una lata de atun la he cerrado bien y le haces un agujero en el medio para que salga el vapor y la pintas con aceite la tapa la metes al horno que ya lo tendras caliente recuerda de poner primero una bandeja con agua en la parte baja del horno para proporcionar humedad lo pones a 170 grados con el ventilador tarda unos trescuartos de hora mas o menos segun sea de grande la torta

quiche de calabacin y queso azul

2009-11-17T07:45:00.000-08:00

esta la he echo igual lo unico que le puse tambien calabacin puerro y queso azul

quiche

2009-11-17T07:40:00.002-08:00

quiche compre el otro dia masa quebrada y prepare este quiche primero puse la masa en el molde y la tape con papel albal y la puse unos 10 minutos al horno y luego 5 sin el papel tal como ponia en el paquete de la masa
aparte poche una cebolla saltee tambien unos daditos de beicon y unos champiñones
en un bol bates tres huevos le añades un bote de nata de cocinar unos daditos de queso la cebolla pochada y el beicon y lo metes encima la masa lo vueles ha meter al horno unos 20 minutos y ya esta

quiche

2009-11-17T07:40:00.001-08:00

matahambre relleno de jamon dulce beicon y queso

2009-11-11T09:37:00.000-08:00

es bien facil rellenas el matahambre de jamon beicon y queso havati y tambien puse camembert lo sal pimientas bien y lo atas con una cuerda y lo pones en la bandeja del horno todo crudo una cebolla un par de tomates unos dientes de ajos y un puerro añades un buen vaso de vino tinto aceite y agua tambien le puse romero y tomillo y una pastilla de avecrem
lo metes todo al horno a 170 grados una hora y media si ves que se consume mucho la salsa ves agregando un poco mas de agua
trascurrido una hora apartas la carne y lo cortas a rodajas y la salsa la pasas por el chino la pones en una cazuela y añades un botecito de nata para cocinar yo también le puse un poco de harina de maicena diluida en agua para espesar mas la salsa

la torta de pollo

2009-11-11T08:55:00.000-08:00

para la base
500gmharina
35 gm levadura prensada
sal
1cucharada de pimenton
un vado de agua
una cuchada da aceite
para el relleno
cebolla
calabacin
tomate
pimiento rojo y verde
pollo
pimienta
comino en polvo
jengibre en polvo
quesohavarti y un poco de roquefort

primero preparamos la masa tamizamos la harina con el pimenton yo lo hago en un bol ponenos en el centro la levadura desleida con un poco de agua la sal y el aceite y vamos amasando y vas echando el agua poco a poco ponla tibia amasamos la masa hasta que quede esponjosa y elástica la partimos en dos y la tapamos con un trapo y lo dejamos levar
mientras pon el pollo cortado a trocitos muy pequeños yo pongo pechuga junto al jengibre el comino pimienta y sal y un chorrito de aceite y lo dejas macerar
picas la verduras a trocitos pequeños y lo pochas en la sarten hasta que esten blanditos luego le añades el pollo y rehogas bien seguidamente pon el tomate rallado sigues rehogando hasta que este echo
cojes las bolas y las aplanas con el rodillo pon en la bandeja del horno papel de horno y pones la primera base encima el relleno y el queso sino te gusta el roquefort no lo pongas y la tapas con la segunda tapa la sellas con la mano mismo y le haces un agujero en el centro y la pintas con aceite lo pones al horno que antes abras encendido a 170 grado y un consejo pon antes una bandeja con agua en la parte baja del horno para proporcionar humedad y no quede dura la masa

pastel de queso fresco al limon

2009-11-11T08:41:00.000-08:00

1/2 litro de nata
250gm de leche condensada
2 sobres de gelatina royal de limon
dos terrinas de queso fresco
el zumo de un limon
medio vaso de agua
70gm de mantequilla
un paquete de galletas maria

primero tritura las galletas con la mantequilla cuando esten forras un molde y lo metes 10 minutos al horno y lo dejas que se enfrie
pon en la batidora la nata la leche condensada un sobre de gelatina el queso fresco y el zumo de limon y lo bates lo pones al fuego y lo calientas sin que llegue ha hervir lo dejas templar luego lo pones encima de las galletas

y lo dejas enfriar a la nevera mira que cuaje bien pues yo hoy con las prisas le puse la trecera capa aun no estaba frio del todo y se me levanto para arriba
cuando ya esta frio cojes la midad del agua y la calientas lo apartas del fuego y añades el otro sobre de gelatina la disuelves bien y seguidamente pones el resto del agua para que temple mas rapido pon la gelatina templada encima del pastel y lo vuelves a poner a la nevera

galletas de mantequilla

2009-11-11T08:36:00.001-08:00

170gmde mantequilla 100gm de azucar glas
una pizca de sal 2 yemas
300gm harina chocolate negro y coco rallado para decorar

mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal incorporar las yemas una a una y acabar incorporando la harina tamizada amasar bien tapar con papel film y dejar reposar en la nevera mínimo una hora.Estirar la masa con un rodillo que quede mas o menos de medio centímetros de grosor cortar las fifuritas con el corta pasta y hornear 10 minutos a 200 grados( horno ya caliente) deben quedar blanquitas he puesto 10 minutos pero aveces tarda menos osea controlar un poquito
derretir el chocolate en el microondas y untar la mitad de las galletitas y poner un poquito de coco rallado otras espolvorearlas con azúcar glas

hojaldre de morcilla

2009-11-10T11:08:00.001-08:00

el hojaldre lo compre echo es del lidl y sale muy bien bueno primero pochas una cebolla cortada a juliana cuando esta blandita añades una manzana cortada y añade tambien unos piñones cuando esta blandito todo le puse morcilla de arroz desmenuzada lo rehogue bien todo cuando estuvo le añadi un huevo batido con nata lo salpimente todo bien y apague el fuego para que se hiciera con la propia calor de la sarten debe quedar como un revuelto
cogí el hojaldre lo corte en cuadrados y los pinche con el tenedor y rellene la masa y lo cerre con la otra tapa la pinte con huevo y la puse al horno a 170 grados hasta que estuvo doradita esta buenisimo si te gusta la morcilla

coca de crema

2009-11-09T13:22:00.000-08:00

Briox para la base.
150gr de leche
un pellizco de sal
50gr de azucar
2 cucharadas de mantequilla
3 yemas de huevo
1 nuez de levadura de panadero
350 o 400gr de harina
2 cucharadas de azucar vainillada
Para la crema
75gr de azucar
40gr de harina
1/2 litro de leche
4 huevos
1vaina de vainilla
piñones para decorar

Sobre la mesa de trabajo, haz un volcan con la harina. En el hueco pondremos todos los demas ingredientes y iremos poco a poco añadiendoselo a la harina. Amasaremos hasta conseguir una masa que no se nos enganche en las manos.

La pondremos dentro de un bol tapada con un paño de cocina, y dejala reposar media hora.

Pasado este tiempo, vuelve a amasar la masa para quitarle el aire que pueda tener.

Estírala con la ayuda de un rodillo, dejando de un grosor como de dos dedos. Le daremos forma ovalada.

Encenderemos el horno a 50º y colocamos la coca a media altura. En otro piso del horno, colocaremos dos cacharros con agua. De esta manera conseguiremos la coca nos fermente con vapor y quedara mas esponjosa. Dejaremos fermentar hasta que doble su volumen. Mas o menos 45 minutos.

Mientras tanto prepararemos la crema.

echa en una cazuela la leche, reservando un poco, la vaina de vainilla abieta, y deja hervir.

En un bol aparte mezcla bien la harina con el azúcar, vierte un poco de leche fría sin dejar de remover. Añade los cuatro huevos y bate bien. Echa un chorrito de leche caliente y sigue batiendo, para que el huevo no cuaje. Vierte la mezcla a la cazuela y remueve hasta que espese. Déjala enfriar, pero pon un platico de cocina tocando la crema para que aire no le haga costra.

Una vez fermentada la coca, pintala con huevo. Con la crema pastelera que habremos colocado en una manga de boquilla lisa, le haremos el enrejado, un poco al gusto. Decoraremos con unas guindas , piñones y espolvorearemos con azucar normal.

Con el horno a 185º y a poder ser con aire, la dejaremos cocer hasta que coja color. Dependera del horno.

La crema pastelera haciendola de esta manera es muy sencilla. Es idea de Eva Arguiñano.
hice esta receta y asi quedo

torta de clause

2009-11-09T09:46:00.001-08:00

esta torta esta echa por mi amiga clause
manzanas grandes
3 huevos
100 de mantequilla derretida
1 vaso de harina
1 vaso de leche
1 vaso de azúca
1 sobre de Royal
mermelada de albaricoque

Preparación:
Se echan todos los ingredientes en un bol (excepto la mermelada) y se baten con la batidora hasta que quede bastante líquida la mezcla. se le añaden dos de las manzanas peladas y cortadas a trocitos pequeños, se vierte esta mezcla, en un molde desmoldable previamente engrasado.
Se pelan las dos manzanas restantes, formando gajos que se colocan encima dandoles una forma bonita de flor o espiral, como nos guste….se mete al horno previamente calentado a 180º Cuando está doradita por encima, ya está. Dejamos enfriar, desmoldamos y la cubrimos por encima con la mermelada de albaricoque

rollitos de masa bric de pollo

2009-11-09T08:53:00.000-08:00

el otro día compre masa bric y hoy decidí rellenarla de pollo condimentado primero rehogue una cebolla cuando tomo color añadí el pollo bien picadito y le puse un poco de jengibre en polvo, comino, pimentón pimienta y una pequeña guindilla cuando ya tomo color añadí unos champiñones y queso ha daditos
cogí la pasta bric y la rellene como en la foto seguido la freí en abundante aceite caliente

se me olvidaba añadi tambien unos trocitos de coquitos trinchados

merluza al all cremat

2009-11-09T08:45:00.000-08:00

con la cabeza de la merluza y unas verduras hacer un caldo de pescado a mi me gusta ponerle tambien unos cangrejos que venden aqui que dan mucho sabor y un buen sofrito de tomate casero recordad que el caldo no lo debemos de hervir mas que unos 20 minutos para que no se ponmga fuerte , reservarlo

pelar unos 5 o 6 ajos y freirlos en una sarten hasta que esten bien dorados ponerlos en un mortero en ese aceite freir una ñora y un par de rebanadas de pan poner todo en el mortero y machacar bien hasta formar una pasta
añadir esta pasta al caldo y dejar reducir para luego colar
coger una buena rodaja de merluza y en la plancha sellar la merluza cuando coja un poco de color meter unos minutos al horno caliente para acabar su cocción servir acompañado de la salsa anterior echa y unas patatas hervidas

tarta de mato

2009-11-09T08:14:00.000-08:00

3 huevos
200g azucar
200g harina
250 g mato ( queso fresco requeson )
100g mantequilla pomada
1 sobre levadura
nocilla
una manzana
azucar y agua para el caramelo

precalentar el horno
batir los huevos con el azucar la mantequilla y el queso añadir la harina y la levadura tamizada
hacer un caramelo con un poco de azucar y agua poner en el fondo del molde seguido poner unas rodajas de manzana y encima la mezcla anterior ,
poner unas nueces de nocilla por la masa yo le puse solo 4
meter al horno a 200 grados unos 30 minutos a mi me tardo un poco mas picha con un palillo antes de sacar la masa

2009-11-09T07:47:00.001-08:00

hojaldre relleno de manzana
compre el hojaldre ya preparado lo espolvoree de azucar y le pase el rodillo por encima para impregnar bien el azucar le hice unos corte trasversales como en la foto y en el medio puse la manzana espolvoreada de azucar lo cerre como una trenza y lo pinte con huevo y puse mas azucar por encima lo meti al horno precalentado a 170 grado hasta que estubo doradito

rosquillas fritas de anis

2009-11-09T07:40:00.000-08:00

rosquillas fritas de anis
3/4 taza de aceite
1 taza de azucar
3/4taza de leche
1/2 anis
1 huevo
1 sobre levadura
casi un kg de harina
matalauva
batir el huevo en un bol grande mezclar el aceite azucar y la leche batir bientodo añadir el anis y la matalauva seguido de la levadura y la harina poco a poco he ir trabajando la masa hasta que se despegue de los dedos cuanto mas trabajes la masa mas esponjoso te quedaran hacer las rosquillas y freir en abundante aceite espolvorear con azucar

patatas bravas

2009-11-09T06:16:00.001-08:00

primero prepare una especie de alli oli machaque unos tres dientes de ajos con una cucharadita de pimentón y luego puse una yema de huevo y lo ligue con un aceite picante es un aceite al que días antes lo especie con una guindillas cuando lo tuve echo lo reserve
aparte hice un sofrito de tomate natural hasta que estuvo bien echo
junte las dos salsas
freí las patatas cortadas a dados y las sevi con la salsa brava

2009-11-09T06:13:00.001-08:00

madalenas

2009-11-09T05:43:00.000-08:00

3 huevos
350 g de harina tamizada
250g de azucar
1 vaso de leche semi desnatada
1 vaso de aceite de girasol
3 sobres de gaseosas
chocolate negro y azucar para encima

pones en un bol los huevos la leche el azucar y el aceite lo bates bien luego poco a poco vas añadiendo la harina tamizada y por ultimo las gaseosas batelo todo muy bien
lo pones en los moldes para magdalenas y espolvoreas por encima con chocolate y azucar
lo pones al horno precalentado a 170 grados hasta que este doradito

fidua

2009-11-07T12:30:00.000-08:00

lo primero es hacer un buen caldo de marisco yo lo hago con cabras es como un cangrejo pero también lo podéis hacer con pescado de roca , con una cabeza de rape....y unas verduras .,yo sofrio primero las cabras en aceite de oliva con una cebolla picadita y las chafo para que suelten el jugo del interior despues les echo una copa de brandy después echo agua y las verduras y lo pongo ha hervir no mas de 25 minutos , seguidamente lo cuelo y ya tengo preparado el fumet.
aparte sofríes las cabezas de gambas chafando las bien para que suelten todo su sabor retiras las cabezas y en ese aceite sofríes una cebolla picadita muy pequeña cuando empiece a tomar color añadir dos o tres tomates rallados cuando hayan cogido color añado una sepia picada pequeña y unos cuantos escamarlans unas almejas y mejillones lo rehogáis todo y ponéis los fideos que se sofrían un poco , yo utilizo los del numero 2 o el 4 añadís el caldo caliente y dejar que se haga el fideo yo lo acabo siempre en el horno que debe estar caliente antes de ponerlos lo podéis acompañar con un poco de alioli esta riquisimo
sino ponéis algún marisco no pasa nada aveces yo también lo hago con bogavante o con langosta vosotras podéis cambiar la receta según os interese espero que os guste
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trufas de chocolate

2009-11-07T12:28:00.001-08:00

trufas de chocolate
80gm mantequilla
500gm chocolate negro
80gm azúcar glas una copita de coñac o cointreau
120 de nata
fideos de chocolate para rebozar

pon en un cazo a calentar la nata con la mantequilla a fuego lento sin que lleve a hervir agregar el chocolate troceado el azúcar y el licor remover hasta que se fusionen los ingredientes .Dejar enfriar tapado en la nevera unas horas , cuando este bien frió hacer las bolitas y rebozarlas con fideos de chocolate

esta receta es facilisima y muy adecuada para las navidades si las quieres congelar puedes hacerlo quedan bien

tarta de manzana

2009-11-07T12:26:00.001-08:00

150gm de harina 200gm azúcar
220cc leche 3 huevos
1 sobre levadura 1 sobre flan royal
1 yogurt natural radadura limón
1 kg manzanas mermelada de melocotón o albaricoque

calentar el horno , pelar las manzanas menos dos . rallar el resto de las manzanas y mezclar con el resto de los ingredientes menos la mermelada .
Poner la masa sobre una bandeja forrada de papel de horno y poner encima de la masa las dos manzana cortadas a gajos finitos meter en el horno 45 minutos a 220 grados Diluir la mermelada con un poco de zumo de limon y pintas las manzanas y dar un toque de horno con el gratinador y ya esta

trintxat

2009-11-07T12:23:00.000-08:00

cogeis una col y unas patata mas o menos la misma cantidad y la hervís despues en una sarten salteais el beicon o cansalada la apartais en ese mismo aceite dorais unos ajos picaditos cuanto toman color añadiis la col y la patata vais chafando con un tenedor y dandole forma de tortilla de patata es un plato muy suave

brownie

2009-11-07T12:20:00.001-08:00

brownie

250 gm chocolate negro (120 gm para el brownie )
220 gm mantequilla 4 huevos
220gm azucar 70 de harina
nueces

fundir el chocolate con la mantequilla yo lo hago en el micro dando pequeños toques de calor , dejar enfriar .En un recipiente ponemos los huevos con la harina y el azucar y mezclar bien con la batidora .Picas las nueces , añadimos el chocolate y la mantequilla tibia con la masa que hemos echo con el huevo la harina y el azucar y ponemos las nueces mezclar bien .poner en un molde untado con mantequilla un poco alto pues el brownie debe ser de unos 3 o 4 cm en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos
fundir el resto de chocolate y poner por encima del pastel y decorar con unas nueces

alcachofas

2009-11-07T12:16:00.001-08:00

estas son mis alcachofas las primeras que voy ha comer este invierno a nosotros nos encantan asi ya veis que es super facil y si teneis fuego de brasas aun estan mejor solo llevan el jamon serrano la sal pimienta y aceite

pollo rustido

2009-11-07T11:30:00.000-08:00

os pongo la receta antes me complicaba mas pues lo hacia en una olla y al fuego pero desde que mi vecina me dijo hazlo así que da mucha menos faena y queda igual y la verdad es que si bueno al lio necesitareis 3 o 4 dientes de ajos , 2 o 3 cebollas 2 o 3 tomates maduros rallados vino tinto una ranita de canela , tomillo , romero, laurel ciruelas , piñones aceite y un poco de agua lo poneis como en la foto todo en crudo y lo ponéis al horno de vez en cuando le dais la vuelta para que coga bien los sabores y se dore por todos sitios yo el horno lo pongo a 170 grados y lo dejo bien bien unas dos horas
apartáis el pollo y las ciruelas a la cacerola y con la salsa la ponéis en una sarten cuando empiece a bullir añadáis un poco de agua con harina de maíz diluida para que espese la salsa cuando coja cuerpo se la añadiis al pollo y ya esta , este plato casi siempre esta mas bueno de un día para el otro ah se me olvidaba yo lo suelo hacer con pollos que corral o de pages que tienen la carne mas durita espero que os guste