boquerones en vinagre

limpias bien los boquerones quitas la cabezas y espinas y yo los pongo en mitad de agua y mitad vinagre de vino y un poco de sal lo dejo en la nevera unas tres hora si los quieres hacer mas rapidos pon solo en vinagre un cuarto de hora solo cuando ya estan listos los escurres les picas el ajo y el perejil y le pones el aceite y chorrito pequeño de vinagre , yo los pongo en taper pequeñitos y los congelo asi prevengo lo del anisaquis y solo los he de sacar unas horitas antes antes para comer