langostinos al curry con leche de coco

cogemos los langostinos y les quitamos las carcasas , no la cabeza les limpiamos tambien el hilo ese que tienen en el lomo que suele tener tierrecilla
salteamos ( los vuelta y vuelta )los langostinos en una sarten con un poco de aceite ,salpimentamos
los reservamos
en ese mismo aceite poner las cascaras de los langostinos para dar mas sabor al aceite dorar un poco y quitarlas
en ese mismo aceite dorar una cebolla tierna cortada en juliana
a la que coja color añadir la leche de coco y un troco de corteza de limon ( sin lo blanco)
reducir
cuando veais que falta poco para espesar la salsa poner los langostinos un minuto
y listo para servir
va muy bien acompañarlo con arroz basmati